
-

●ビーフストロガノフ
●細切り大根と水菜のサラダ
●コンソメ・ロワイヤル
●グレープフルーツのゼリー
(試食) -

●かぼちゃのそぼろ煮
●出し巻き卵
●きのこ御飯
●豆腐と玉葱の味噌汁 -

●高野豆腐のいんろう煮
●ほうれん草の胡麻和え
●抹茶あんみつ
●野菜の味噌汁(試食) -

●豚肉と大根の味噌煮
●秋鮭の利久焼き
●野菜の即席漬け
●落とし卵の吸い物
●雑穀御飯 -

●筑前煮
●わかめときゅうりの酢の物
●かやく御飯
●沢煮椀 -

●天麩羅の盛り合わせ
●蕪と林檎みぞれ和え
●なめこの赤出し -

●親子丼
●ひじきの白和え
●豚肉の香味蒸し
●花海老と菜の花の吸い物 -

●バジリコのパスタ
●チキンソテーのトマトソース添え
●きのこのクリームスープ
●フレッシュグリーンサラダ -

●チンジャオロースー
●シンプルチャーハン
●四川風五目スープ
●マンゴープリン -

●鯵の南蛮漬け
●鰯のかば焼き丼
●鯵そうめん -

●パエリア風炊き込みご飯
●イカとグレープフルーツのサラダ
●あさりのカレーチャウダー -

●豚肉のサルティンボッカ
●鶏ささみとレタスの胡麻サラダ
●ミネストローネ
※他のコース同時受講も可能です。 ※男性の方も受講可能です。
- 授業時間 11:00~13:30/18:30~21:00
夜間授業開始時間は、18:30~スタートです。午前授業(木曜日)は、11:00~スタートです。
※授業は、講習から片付けまで約2時間30分あります。
※少人数制の為、定員になり次第、曜日変更が受けられない場合がありますので、ご了承ください。 - 持ち物はメンバーズカード・エプロン・筆記用具・ハンドタオルです。
- 毎月の始まりは、必ず月初めとは限りません。(専用時間割を参照)
- 授業日は当方の都合により変更する場合がございます。
授業日の変更は前日の17:00までに電話(又は留守番電話)にてお受けします。 - 受講日の前日、17:00までにご連絡頂ければ、キャンセル料はかかりません。
それ以降のキャンセルについては、キャンセル料として1回分の授業料を頂きますのでご了承下さい。 - 授業日が祝日の場合、別の日程に変更致します。詳しくは、受付もしくはこちらフォームよりお問い合わせください。
授業内容は、当方の都合により変更する場合がございます。予め、ご了承ください。
| テーマ | 料理名 | |
|---|---|---|
| 1回目 | 包丁の使い方 | ★ビーフストロガノフ ★細切り大根と水菜のサラダ ★コンソメ・ロワイヤル |
| 2回目 | 調理器具の使い方 | ★かぼちゃのそぼろ煮 ★出し巻卵 ★きのこ御飯 ★豆腐と玉葱の味噌汁 |
| 3回目 | 食材別 洗い方・浸し方・もどし方 |
★高野豆腐のいんろう煮 ★ほうれん草の胡麻和え ★抹茶あんみつ |
| 4回目 | 調味料の性格 砂糖・塩・酢・醤油・味噌 みりん・酒を使って |
★豚肉と大根の味噌煮 ★秋鮭の利久焼き ★野菜の即席漬け ★落とし卵の吸い物 ★雑穀御飯 |
| 5回目 | 調理と食材に合った切り方 | ★筑前煮 ★わかめときゅうりの酢の物 ★かやく御飯 ★沢煮椀 |
| 6回目 | カリッと揚げる 温度と揚げ方のコツ |
★天麩羅の盛り合わせ ★蕪と林檎みぞれ和え ★なめこの赤出し |
| 7回目 | 出しの引き方 一番出し・二番出し |
★親子丼 ★ひじきの白和え ★豚肉の香味蒸し ★花海老と菜の花の吸い物 |
| 8回目 | 種類別ソースの作り方 トマトソース・ホワイトソース |
★バジリコのパスタ ★チキンソテーのトマトソース添え ★きのこのクリームスープ ★フレッシュグリーンサラダ |
| 9回目 | シャキッとパラッと 炒めるコツ 火力・温度調節の仕方 |
★チンジャオロースー ★シンプルチャーハン ★四川風五目スープ ★マンゴープリン |
| 10回目 | 魚の扱い方と調理法 ~選び方・卸し方・保存~ |
★鯵の南蛮漬け ★鰯のかば焼き丼 ★鯵そうめん |
| 11回目 | 魚介の扱い方と調理法 ~さばき方・使い方・保存~ |
★ミックスパエリア風炊き込みご飯 ★イカとグレープフルーツのサラダ ★あさりのカレーチャウダー |
| 12回目 | 肉の扱い方と調理法 ~種類・使い方・焼き方~ |
★豚肉のサルティンボッカ ★鶏ささみとレタスの胡麻サラダ ★ミネストローネ |









